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18/04/2017

HomeNoticiasRealidade Virtual, videogames e robôs viram ferramentas para reabilitação física
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Realidade Virtual, videogames e robôs viram ferramentas para reabilitação física

Realidade Virtual, videogames e robôs viram ferramentas para reabilitação física

Como pré-tratamento, ultrassom reduz significativamente o tempo necessário de processamento térmico do produto

Desde o surgimento da agricultura, a humanidade se preocupou em como conservar seus alimentos para conseguir sobreviver em épocas de escassez. Milênios depois, o homem continua a evoluir suas técnicas de conservação. Na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da USP, em Piracicaba, uma pesquisa utilizou a tecnologia de ultrassom para ampliar a durabilidade de um produto muito popular no Brasil: a água de coco verde.

O objetivo principal dos processos de conservação de alimentos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas próprias dos produtos naturais ou por microrganismos que, além de causarem o apodrecimento dos alimentos, podem produzir toxinas que afetam a saúde dos consumidores. Fora isso, especialistas buscam, por meio de diversas técnicas, manter propriedades como a aparência e o sabor, assim como o conteúdo nutricional dos alimentos.

Leia a reportagem completa em: http://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-agrarias/tecnica-usa-ultrassom-para-aumentar-durabilidade-da-agua-de-coco/


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