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28/04/2016

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Bolsa de Pós-Doutorado em Microbiologia Aplicada na Unesp

Bolsa de Pós-Doutorado em Microbiologia Aplicada na Unesp

Agência FAPESP – O Instituto de Biociências da Universidade Estadual Paulista (Unesp) em Rio Claro oferece uma oportunidade de Pós-Doutorado em Microbiologia Aplicada com bolsa da FAPESP. O prazo de inscrição encerra em 30 de abril.

O bolsista integrará a equipe do Projeto Temático “Produção e bioatividade de oligossacarídeos não digeríveis a partir de resíduos do processamento de alimentos”, coordenado pelo prof. Jonas Contiero.

Os oligossacarídeos não digeríveis (ONDs) têm recebido muita atenção, já que apresentam importantes propriedades biológicas, promovendo efeitos benéficos à saúde. Sua capacidade de estimular seletivamente o crescimento de bactérias da microbiota intestinal produz diversos benefícios à saúde, como melhora do sistema imune e diminuição da proliferação de microrganismos patógenos.

Dentre os diversos ONDs destacam-se fruto-oligossacarídeos e galacto-oligossacarídeos por sua reconhecida propriedade prebiótica e os ONDs emergentes obtidos a partir das hemiceluloses (xilo-oligossacarídeos e manano-oligossacarídeos) com potenciais bioatividades e propriedades prebióticas.

O desenvolvimento de preparações enzimáticas que apresentem atividade, estabilidade e seletividade, assim como a escolha de substratos de baixo custo, são aspectos importantes para produção de ONDs em grande escala como suplemento alimentar.

O objetivo do Projeto Temático é a produção e a imobilização de enzimas (inulinase, xilanase e mananase) em membranas filtrantes, associado ao desenvolvimento de um reator enzimático de membrana para produção de oligossacarídeos não digeríveis utilizando como substratos subprodutos do processamento de alimentos.

Leia a reportagem completa em: http://agencia.fapesp.br/bolsa_de_posdoutorado_em_microbiologia_aplicada_na_unesp/23113/

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